西兰花：营养宝库的防癌抗衰先锋
2025-04-23 10:11:31
此外，西兰花中还含有丰富的萝卜硫素，这是一种具有强大抗癌作用的物质。研究表明，萝卜硫素能够抑制癌细胞的生长和扩散，降低患癌风险。因此，西兰花被誉为“防癌蔬菜”。
在烹饪西兰花时，要注意保留其营养成分。蒸西兰花是一种较好的方法，将西兰花洗净切成小块，放入蒸锅中蒸5 – 7分钟，这样可以最大程度地保留其维生素和矿物质。也可以将西兰花与虾仁、鸡肉等搭配炒制，增加菜肴的口感和营养。不过，西兰花中含有一定的硫代葡萄糖苷，在烹饪过程中可能会产生异味，可以在烹饪前用盐水浸泡一下，减少异味的产生。
