藏在田埂间的“养肝护肝”草，鲜嫩营养正当季，春天限定别错过！

2025-05-16 10:36:10

藏在田埂间的“养肝护肝”草，鲜嫩营养正当季，春天限定别错过！它就是马兰头，也叫马莱，鸡儿菜，红梗菜、泥鳅菜等，学名叫马兰，属于多年草本生植物，是一种常见的野生野菜，在我国各地都有分布。据说是因为马兰头鲜嫩美味，马儿因为贪吃它多鲜嫩多汁的嫩叶，而总是停留在原地不肯挪步，因而得名“马拦头”。

《本草纲目》中早有记载，古语云：离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空；不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风“。马兰头已有上千年的食用历史，它的幼叶和嫩芽可以食用，药食同源，全株可入药，鲜美好吃，而且营养价值高。

马兰头富含膳食纤维、胡萝卜素、尼克酸、维生素B以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿利湿、养肝护肝、平肝降压等功效，古人赞为“田间仙草”，是集美味与药用价值于一身的营养美食，也是备受人们喜爱的春季野味之一。