餐桌上的天然“胰岛素”，农村随处可见，清热生津，建议：春天经常吃

2025-05-26 10:49:43

马齿苋的营养价值令人瞩目。它富含维生素 A、维生素 B 族、维生素 C 以及多种矿物质，如钙、铁、磷等。其中，维生素 A 有助于维护眼睛和皮肤的健康，维生素 C 则能增强免疫力。此外，马齿苋还含有丰富的ω-3 脂肪酸，对心血管健康大有裨益。同时含有脂肪酸，能够参与胰岛素的分泌，增加胰岛素的敏感性，因此也被称作天然“胰岛素”，可辅助降低空腹血糖。

提醒：马齿苋性酸而寒，吃的时候一定要焯水，不要叫“毒马齿苋”的事件再次发生，还有就是最好加蒜和醋凉拌吃，大蒜和醋都是中性的，可以中和马齿苋的凉性。

3、荠菜–餐后血糖的控制剂

春天是吃荠菜的最佳季节，《本草纲目》中称荠菜为“护生草”，富含蛋白质、维生素 C、维生素 B 族以及多种矿物质，如钙、铁、锌等。这些营养成分对于增强人体免疫力、促进新陈代谢都有着重要的作用。同时，荠菜中钾含量也特别高，有助于降低血压，保护心血管健康；另外，经常适量吃荠菜还具有清肝明目、调节身体气血平衡和控制餐后血糖的功效，对我们身体十分有益！

推荐美食：荠菜汤和荠菜馅饺子。