夏天，吃韭菜白菜不如吃它，全身是宝，

2025-05-30 10:09:51

春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。”闺女快看，今年咱家南瓜藤疯长，叶子比蒲扇还大！”老妈蹲在菜畦边，撩开层层叠叠的南瓜叶，露出底下青皮小南瓜。今天的日头毒得很，我举着草帽扇风，瞅着满园子绿油油的蔬菜——紫得发亮的茄子顶着小白花，黄瓜架上垂着带刺的嫩瓜，西红柿像小红灯笼似的挤作一团。

本来是要摘芸豆包包子，可老妈突然揪住片南瓜叶神秘一笑：”今儿给你尝个新鲜玩意儿！”只见她手指翻飞，专挑那些巴掌大的嫩叶，叶柄翠生生的能掐出水来。我正纳闷呢，老妈已经挎着满篮”绿翡翠”往厨房走，边走边念叨：”你小时候可没少吃这个，蒸包子香掉眉毛！”

【南瓜叶包子】准备食材：南瓜叶、五花肉、大葱、盐、老抽、生抽、鸡精、食用油

【具体做法】1、这叶子看着水灵，背面可藏着小秘密——全是扎嘴的绒毛！揪住叶柄”刺啦”一撕，筋络带着绒毛全下来了，跟剥芹菜似的。完事儿把叶子扔盆里，撒把盐泡十分钟，虫卵脏东西全泡出来。

2、大锅水烧得翻跟头，抓把盐再滴几滴油（叶子更绿）。嫩叶子分三批下锅，筷子搅两圈就捞，速度要快！捞出来立马怼冷水里过凉，攥成翡翠团子挤干水，放案板上”咔咔”剁碎备用。

3、肥瘦相间的五花切成小骰子丁，别剁太碎（留着嚼头才香）。大葱剁得细碎，和南瓜叶堆成小山。重点来了！先浇两勺花生油把菜裹严实了，再哐哐往里怼调料：生抽三勺、老抽一勺、盐一小撮、鸡精半勺，最后淋圈香油。下手使劲搅，边搅边摔打，老妈说这样馅才劲道！