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“日食葱，身轻松”洋葱和它搭配，益气养颜，调气息，养心！
第一次在法式餐厅吃到洋葱汤配牛排时，我就被这个组合征服了。牛肉的醇厚完美中和了洋葱的辛辣，而洋葱的香甜又化解了牛肉的油腻。
更妙的是，这个组合在养生上也是绝配。牛肉富含铁质，洋葱中的硫化物能促进铁的吸收。炖一锅洋葱牛肉，既能满足口腹之欲，又能补气养血。记住一个小窍门：炖牛肉时放半个洋葱，肉质会更嫩更入味。
2. 洋葱+鸡蛋：平民食材的华丽变身
要说最接地气的搭配，非洋葱炒鸡蛋莫属。这个看似简单的家常菜，其实暗藏玄机。鸡蛋中的蛋白质遇到洋葱的活性成分，会产生一种特殊的鲜味，这是其他蔬菜无法比拟的。
我奶奶有个秘方：炒鸡蛋前先把洋葱丝用少量油煸至微黄，再倒入蛋液。这样做出来的洋葱炒蛋，洋葱的甜味被完全激发出来，连不爱吃洋葱的小朋友都能吃一大盘。
3. 洋葱+番茄：美容养颜的黄金cp
这个组合可能很多人没想到，但它确实是地中海饮食的精髓之一。番茄中的番茄红素是脂溶性物质，洋葱中的硫化物能帮助其更好地被吸收。
我最爱做的一道菜就是洋葱番茄炖牛腩。番茄的酸甜、洋葱的香甜、牛肉的醇厚，三种味道在慢炖中完美融合。特别是女性朋友常吃这道菜，皮肤会变得红润有光泽，比用多少护肤品都管用。
三、洋葱的花式吃法
除了这些经典搭配，洋葱还有很多让人惊喜的吃法：
洋葱沙拉：紫洋葱切薄片，用冰水浸泡10分钟去辣，拌入橄榄油和柠檬汁，清爽开胃
洋葱酱：将洋葱慢火炒至焦糖化，打成泥状，搭配烤肉绝佳
洋葱茶：洋葱切片加水煮10分钟，加点蜂蜜，感冒初期喝特别管用
记住一个原则：想要保留更多营养，就尽量减少高温烹饪时间。生吃或快炒能最大限度保留洋葱的有益成分。
四、挑选洋葱的小窍门
想要做出好吃的洋葱料理，选材也很关键：
紫洋葱：适合生吃，味道较甜，营养更丰富
黄洋葱：适合炖煮，味道浓郁
白洋葱：水分多，适合做沙拉
小洋葱：也叫珍珠洋葱，适合整颗腌制
挑选时要注意表皮干燥紧实，没有软烂或发芽的迹象。储存时要放在阴凉通风处，不要放冰箱。
五、洋葱的”温柔”处理法
很多人因为怕辣眼睛而远离洋葱，其实有几个小技巧可以让你轻松应对：
切之前把洋葱冷藏半小时
切的时候旁边放一碗水
使用锋利的刀快速切
戴上游泳镜（亲测有效！）
