茯苓当季，煮羹最滋养，药膳大师亲授配方，祛湿健脾，秋冬收藏好

2025-06-10 09:40:11

三、新手避坑指南：3个让大师摇头的错误

跟着李师傅学配方的过程中，发现有些常见操作反而会破坏茯苓的营养：

千万别图快用破壁机：”茯苓的精华在胶质，高速搅拌会破坏分子结构。”老人家教我用砂锅文火慢煨，果然比养生壶煮的更加浓稠挂勺。

铁锅是大忌：有次我用铁锅煮茯苓粥，汤色莫名发黑。后来才知茯苓中的有机酸会与铁器反应，最好用陶瓷锅或玻璃炖盅。

不是越白越好：超市里雪白的茯苓片可能经过漂白，李师傅教我挑微微泛黄、带天然纹理的。有个简单测试法：掰一小块嚼嚼，好茯苓应该有淡淡的松木香，绝不会有酸涩味。

四、秋冬养生流水账：我家的一周茯苓食谱

自从get到茯苓的妙用，它就成了我家厨房的常驻嘉宾。分享个私藏的一周搭配，特别适合没时间煲汤的上班族：

周一：茯苓红豆豆浆（豆浆机一键搞定）

周三：茯苓芡实燕麦粥（预约电饭煲）

周五：茯苓椰汁西米露（冷藏当甜点）

周末彩蛋：茯苓粉混进饺子皮里，包出来的三鲜饺格外筋道，连挑食的侄子都能吃十个。