夏天，吃西瓜不如多吃它，一清热，二化痰，三健脑，现在吃正当季

2025-06-12 10:09:54

四、清炒丝瓜：原汁原味的极致享受

最后是最朴素的清炒丝瓜，可别小看它，做得好比大鱼大肉还受欢迎。

这样做最地道：

丝瓜切厚片（薄了容易烂）

热锅凉油下蒜末爆香

丝瓜大火快炒，撒盐调味

炒到微微透明就出锅

记住三不要：不要加水、不要盖锅盖、不要炒太久。这样才能保持丝瓜的脆嫩和清甜。我有个朋友说这样炒的丝瓜能吃出”夏天的味道”，你们试试就知道！

五、丝瓜的选购小窍门

顺便分享几个挑丝瓜的秘诀：

选粗细均匀的，别买两头特别粗的

表皮要翠绿有光泽，摸起来硬挺

掐一下尾部，能出水的比较嫩

最好买带花的，新鲜度有保障

特别提醒：丝瓜容易氧化，切好后如果不马上炒，可以泡在清水里防止变黑。

六、丝瓜的花式吃法

除了上面三种做法，丝瓜还能：

蒸着吃：切片铺在粉丝上蒸，淋蒜蓉酱

凉拌吃：焯水后拌芝麻酱，夏日凉菜首选

煮粥吃：和瘦肉一起煮粥，养胃又清爽

我家最近还发明了丝瓜鸡蛋饼，把丝瓜擦丝和鸡蛋一起煎，软嫩鲜香，当早餐特别合适。