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最耗阳气的日子来了，记得常喝一碗汤，一周喝一次，把阳气补扎实
最近总感觉身子懒洋洋的，早上起床像被床绑架了一样，喝再多咖啡也提不起精神。朋友神秘兮兮地跟我说：”你这怕是阳气不足啊！”我一听就乐了，阳气？这不是武侠小说里的词吗？结果人家一本正经地告诉我，这可不是玄学，老祖宗传下来的养生智慧可都是有道理的。
说到补阳气，我第一个想到的就是羊肉汤。记得小时候冬天放学回家，老远就能闻到家里飘来的羊肉汤香味，那滋味，简直能把魂儿都勾出来。一碗下肚，从脚底板暖到天灵盖，整个人就跟充了电似的。不过现在的人啊，动不动就贪凉，空调房里一待一整天，冰奶茶一杯接一杯，阳气就是这么一点点耗没的。
为什么这碗汤这么神奇？
羊肉在中医里可是出了名的”温补高手”。《本草纲目》里就说它”补中益气，开胃健力”。现代营养学也证明，羊肉富含优质蛋白质和铁元素，特别适合容易手脚冰凉的人。我有个闺蜜，以前一到冬天就冷得像块冰，坚持每周喝一次羊肉汤，现在整个人气色好得不得了，连口红钱都省了。
但光有羊肉还不够，得配上它的黄金搭档——白萝卜。这组合可不是随便来的，白萝卜能中和羊肉的燥热，还能帮助消化，简直就是天作之合。我奶奶常说：”羊肉配萝卜，神仙都羡慕。”小时候不懂，现在才明白这话里的智慧。
家常版羊肉萝卜汤做法
说到做法，其实特别简单，根本不用去什么高档餐厅。我改良了一个家常版本，保证厨房小白也能轻松上手：
选材是关键。羊肉最好选带点肥的羊腿肉或者羊排，炖出来才香。白萝卜要挑沉甸甸的，这样的水分足、甜度高。
羊肉切块后冷水下锅，加点料酒焯水。这一步千万别偷懒，不然汤会有膻味。我第一次做的时候就是跳过这步，结果整锅汤都毁了，心疼得我啊…
焯好水的羊肉放进砂锅，加足量开水，放几片姜、一小把花椒。重点来了：大火烧开后一定要转小火慢炖，至少一个半小时。我试过用高压锅，虽然快，但味道就是差那么点意思。
等羊肉炖得差不多软烂了，再把切滚刀块的白萝卜放进去。这时候满屋子都是香味，邻居家的小孩经常被馋得跑来敲门。
最后撒点枸杞，再煮十分钟就大功告成。盐一定要最后放，这是大厨朋友教我的秘诀，说这样肉质更嫩。
喝的时候我喜欢撒点香菜，再配个芝麻烧饼。冬天的周末，晒着太阳喝这么一碗汤，幸福感直接拉满。上周我妈来我家，喝了这汤直夸：”比你爸炖的还好！”给我得意的呀，赶紧拍照发朋友圈炫耀。
