夏季天热，多吃这肉，温和滋补，腿脚有劲精神好，比牛羊肉还补！

2025-06-20 09:37:26

推荐美食：

【冬瓜芋头老鸭汤】：

1.鸭子清洗干净后剁成大块，起锅加水，冷水放入鸭肉焯水，煮出鸭肉中的血沫后，捞出过温水，冲洗干净表面的浮沫后，控干水分备用。

2.冬瓜适量去皮后切成块备用；去皮后的芋头洗净后也切成块备用。

3.起锅加入适量的油，下入葱姜和几粒花椒翻炒，炒香后再下入鸭肉一起翻炒，炒出鸭肉里的油脂，然后倒入适量的热水，再将芋头也放入，大火煮开后再继续用文火煮半个小时左右，煮至鸭肉八成熟时，再将冬瓜块放入，继续煮10分钟左右，然后再加入适量的盐、胡椒粉调味，滴入几滴香油增香，撒上一把香菜段就可以出锅了，好香啊！

【红烧鸭肉】：

1.鸭子剁成小块洗净，放到淡盐水中浸泡半个小时，泡出鸭肉中的血水，可以减轻腥味。

2.趁泡鸭肉的时间，将辅料葱花、姜末和蒜末都准备好；

再准备一个料汁：碗中分别加入少许老抽、2勺生抽、适量的食盐和白糖，搅拌均匀后备用。

3.起锅加水，加入适量的料酒去腥，冷水下入鸭肉焯水，烫至鸭肉变色后捞出，放到温水中冲洗一下，再控水备用。

4.热锅加油，下入葱姜蒜爆香，出香味后再倒入鸭肉翻炒，大约翻炒3分钟左右，炒至鸭肉表面微微变黄后，再加入适量的料酒，炒匀后倒入没过鸭肉的开水，倒入料汁，扔进几个八角、香叶和桂皮，小火焖煮1个小时左右。

5.煮至鸭肉熟透入味后，再开锅大火收一下汁，待汤汁收到浓稠后再加入一勺蚝油，撒上一把小香葱花，然后就可以出锅啦！

夏季天热，多吃鸭肉，温和滋补，腿脚有劲精神好，比牛羊肉还补！鸭肉堪称夏季的“清热神器”，营养又滋补，建议多做给家人吃。