大后天夏至，民间爱吃“煮4样”，寓意吉祥平安，老传统别忘了

2025-06-20 09:43:53

第四样：新麦粥——尝新又养胃

夏至前后正是新麦上市的季节。用当年新麦熬粥，既是”尝新”，又取”麦”与”脉”谐音，寓意血脉通畅。《齐民要术》里记载的”夏至馎饦”，其实就是用新麦面做的片儿汤。

苏州人这时候要喝”夏至粥”，除了麦粒还加薏米、赤小豆；山西人则做”麦仁饭”，嚼着特别有韧劲。我最喜欢妈妈煮的麦片粥，撒把当季的嫩玉米粒，清甜的滋味能让人多吃半碗。

老传统的智慧密码

现在想想，这”煮4样”真是暗藏玄机：面条补充碳水化合物，绿豆富含维生素，鸡蛋提供优质蛋白，新麦粥容易消化——古人用最朴实的食材，搭配出一套适合盛夏的营养方案。更妙的是，这些食物大都性凉或性平，正好平衡夏至后的燥热。

随着生活节奏加快，很多年轻人觉得传统习俗太麻烦。其实完全不必拘泥形式，周末提前煮好绿豆汤冻在冰箱，夏至下班回家下碗面条，煎个荷包蛋，二十分钟就能凑齐”吉祥三宝”。

食物是记忆的容器，节气是生活的刻度。在这个快消品泛滥的时代，或许我们更需要这种带着温度的老传统。它们就像老祖宗写给我们的节气情书，提醒我们放慢脚步，感受时令更迭的美好。