6月21日夏至，饮食有讲究，记得吃这“夏至3红”，清火安神度苦夏

2025-06-23 09:47:54

第三红：红豆粥——来自东方的”褪黑素”

夏至这天，广东人家家户户飘着的除了老火靓汤香，就是红豆粥的甜香了。别看红豆长得憨厚，它可是深藏不露的”安神高手”。《本草纲目》里说它”心之谷也”，现代营养学也证明红豆富含的维生素B族能安抚暴躁的神经。

我有个闺蜜是熬夜冠军，自从去年夏至在我家喝过红豆粥，现在每周都要煮一锅。她的独家配方是：红豆提前泡发，加少量薏米和莲子，用砂锅小火咕嘟到”开花”。最关键的是关火前要加勺桂花糖，那香气能把隔壁小孩都馋哭！

有次我贪凉把红豆粥冰镇了吃，被中医爷爷逮个正着：”红豆本为利水之物，冰镇反而锁住湿气！”这才知道，夏至吃红豆粥要讲究”温润”，就像对待容易炸毛的夏天，得用37℃的温柔去化解。

夏至饮食的”三字真经”

其实除了这”3红”，夏至饮食还有套”三字真经”——轻、淡、鲜。轻烹饪保留食材本味，淡调味避免加重负担，鲜时令才能吃出最佳状态。就像我奶奶常说的：”夏天吃饭要学蜻蜓点水，尝鲜不贪多。”

记得去年夏至，我照着老方子给全家人准备了这”3红”套餐。结果我那挑食的小侄子，居然把红阳荷吃出了”薯片”的架势，连红豆粥都喝了两碗。果然应了那句老话——**”节令美食最开胃，时令养生不费劲”。**