天热就馋这锅大包子！不放鸡蛋不放肉，蓬松暄软，比吃肉包子还香！

2025-06-24 09:33:08

4、醒发好的面要排一下空气，然后切成大小均匀的小剂子，擀成大小均匀的面皮，放上调好的茄子排骨馅，捏褶包起来。

5、蒸包子：做好的包子不要直接蒸，需要放到蒸帘上二次醒发20分钟，然后开火，大火烧开后再继续蒸15分钟就可以关火了，关火后不要马上开锅，不然包子容易塌陷，焖2~3分钟后开锅，取出包子装盘，晾凉后就可以开吃了，鲜香又多汁，巨好吃！

在天热的时候，吃着这样一锅茄子排骨包子，喝上一碗清淡的粥，那感觉别提有多惬意了。