夏天别缺蛋白！常吃这4种蛋白食物，增强体质，身体棒！

2025-06-26 09:30:01

四、牛蹄：胶质满满，软糯香浓的“实力派”

牛蹄这东西，炖好了那叫一个绝！满满的胶原蛋白炖出来，汤汁都黏嘴巴，软糯Q弹，香得不行！菜市场找卖牛肉的摊位问问，一般都买得到处理好的。

炖牛蹄：软烂脱骨，满屋飘香的硬菜！

具体做法：1、牛蹄块冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开，焯水3-5分钟，捞出用温水仔细洗干净（去除血沫和杂质）。

2、处理好的牛蹄放入锅中，加入足量热水没过牛蹄，放入姜片、葱段、八角、干辣椒、一大勺料酒、西红柿，大火烧开后，转小火慢炖，炖到牛蹄用筷子能轻松扎透，软烂为准，最后大火稍微收一下汁，让汤汁更浓郁挂勺。

炖好的牛蹄颤巍巍的，皮肉软糯到入口即化，筋的部分Q弹有嚼劲。西红柿的酸甜完美化解了油腻，汤汁浓稠醇厚，拌饭或者蘸馒头，香得直嘬手指头！