三伏不排毒，一年身体堵，夏天多吃它，祛湿解暑强免疫，煮汤特鲜

2025-06-30 09:36:17

老一辈常念叨：”三伏不排毒，一年身体堵”。这话听着有点吓人，可细想之下，自有它的道理——高温闷湿，身体也像被糊了层油纸，黏糊糊的不畅快。这时候，餐桌上可少不了一抹鲜亮翠绿，那就是咱们今天要说的主角——红薯叶！

这不起眼的红薯叶，可是夏天藏在藤蔓上的”神仙叶”！ 懂行的吃货都知道，当季的红薯叶嫩得能掐出水，清香扑鼻，是燥热夏日里难得的清爽恩物。抓一把扔进汤锅，那鲜味儿能直接掀翻你的天灵盖！今天就分享一道简单快手、鲜掉眉毛的【红薯叶肉片汤】。三伏天没胃口？喝它！浑身黏腻不爽利？喝它！就想吃点清淡顺口的？更要喝它！

【红薯叶肉片汤】 所需食材：红薯叶、瘦肉、十三香、料酒、生粉、鸡精、蚝油、鲜姜、盐、胡椒粉

具体做法：1、红薯叶摘去老梗，只留嫩叶嫩茎，清洗干净。瘦肉切片（别太厚），加点料酒、一小撮盐、一小撮白胡椒粉、一小勺生粉，再滴几滴水。下手！温柔地抓捏按摩它，抓到肉片黏黏的，把水”吃”进去。最后淋点食用油封住水分，腌着备用。这样处理的肉片，煮出来保证滑嫩不柴！

2、锅里放少许油，下姜片小火煸炒出香味儿（这一步是汤底鲜香的关键！）。冲入开水，煮出姜味： 直接往锅里加入足量的开水！大火烧滚，让姜的味道充分释放到汤里。保持汤沸腾的状态，把腌好的肉片一片一片、快速分散地下入锅中。别一股脑倒进去！肉片遇热迅速变色，用筷子轻轻拨散开。