首页 >四季养生
夏天吃一豆，赛过鱼和肉，暑气，湿气绕道走！
每到夏天，总有个小家伙默默躺在菜市场的角落，身披绿衣，圆润可爱，却总被鱼肉的香气抢了风头。它就是今天的主角——毛豆！别看它个头小，在对抗暑湿这件事上，可是个隐藏的高手。老祖宗说”夏天吃豆，胜过吃肉”，这话还真不是随便说说的。
毛豆的”超能力”从哪来？
毛豆就像夏天的”天然空调”，从里到外都在帮身体降温除湿。它富含优质植物蛋白，比很多肉类都容易消化吸收，特别适合闷热天气里没胃口的你。更妙的是，毛豆含有丰富的钾元素，能帮身体排出多余水分，让讨厌的湿气无处藏身。
记得去年夏天，我连着几天熬夜加班，整个人像泡在水里一样难受。楼下王奶奶看见我，二话不说塞给我一包煮毛豆：”丫头，把这个当零食吃，比喝那些凉茶管用多了！”结果真神了，两天下来整个人都轻松了不少。
毛豆的花式吃法大公开
1. 经典盐水毛豆——夏夜标配
要说毛豆界的”顶流”，非盐水毛豆莫属。做法简单到令人发指：毛豆洗净剪去两头，冷水下锅，加盐、八角、香叶，煮10分钟就搞定。关键技巧：剪两头能让毛豆更入味，就像给毛豆开了两个”小窗户”。
冰镇后配啤酒，简直就是夏夜追剧的黄金搭档。我家楼下烧烤摊老板老李说，每年夏天光卖盐水毛豆就能多赚好几千，可见这”绿宝石”有多受欢迎。
2. 凉拌毛豆——开胃小能手
想要更开胃？试试这个凉拌版本。煮好的毛豆过凉水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许白糖和香油拌匀。重点提醒：拌好后放冰箱冷藏半小时，味道会提升三个档次！
上周闺蜜来家里，我随手拌了一盘，结果她一个人消灭了大半盘，走的时候还顺走了我的配方，说是要回去”征服”她那个挑食的老公。
3. 毛豆炒肉末——下饭神器
毛豆和肉末的CP组合，堪称米饭杀手。热锅凉油，先炒香肉末，再加入煮熟的毛豆翻炒，最后用生抽、蚝油调味即可。秘诀在于：炒肉末时加点料酒，能去腥增香。
这道菜在我家饭桌上的地位，堪比”常驻嘉宾”。有次邻居家小朋友来串门，本来嚷嚷着要吃炸鸡，结果尝了这个之后，硬是扒了两碗米饭，把他妈妈都看呆了。
4. 毛豆豆浆——早餐新选择
早上没胃口？试试这杯清爽的毛豆豆浆。煮熟的去壳毛豆加清水打成浆，过滤后稍微加热，喜欢甜的可以加点蜂蜜。温馨提示：比黄豆豆浆更清爽，特别适合闷热的早晨。
办公室的小张自从发现这个配方，每天早上都带着一杯来上班，说是比咖啡提神多了，还顺便治好了她的”水肿脸”。
买毛豆的小心机
挑毛豆要像选美一样仔细：
豆荚饱满翠绿，没有黄斑的才是”年轻力壮”的好毛豆
摸起来有点扎手，说明新鲜度在线
回家不马上吃的话，最好放冰箱冷藏，但别超过两天
菜市场的刘阿姨教我一招：把毛豆放在耳边轻轻摇晃，能听到豆子轻微碰撞声的，就是饱满的好货。自从学会这招，我再也没买到过”空壳将军”。
