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冬瓜和它天生一对，天热使劲吃！开胃解暑又解馋，随手一煮真鲜美
这几日，热浪像一块厚重毯子严严实实裹住人，厨房更是像蒸笼一样。别说煎炒烹炸，就是看着灶台的火苗，都觉得身上的汗又多冒了一层。胃口？早被热浪拍扁在地，只盼着来点清爽、简单、不腻口的东西，最好能一口唤醒沉睡的味蕾。
打开冰箱门，冷气扑面而来，看到还有大半个冬瓜正静静躺着！表皮覆着一层薄薄的白霜，沉甸甸的，透着股水灵劲儿。心头立刻一亮：就它了！这夏天的恩物，水分足得惊人，味道清甜又温和，简直是燥热天气里救命的清泉。
不过啊，单打独斗的冬瓜，味儿总觉得差了那么点意思，有点太“老实巴交”了。它需要一个绝妙的搭档，一个能瞬间点燃这锅汤、让它鲜香四溢的灵魂伴侣！冰箱门一拉开，答案呼之欲出——没错，就是那块白白嫩嫩、温温柔柔的豆腐！冬瓜配豆腐，那才叫老天爷牵的红线，绝配中的绝配！
冬瓜清甜水灵，豆腐温润软嫩，一个负责提供清甜的底子，一个负责贡献温柔的醇厚。它俩往锅里一凑，那滋味儿，清清爽爽又不失鲜美，简直是给燥热的舌头和胃做SPA！天热没胃口？使劲吃这锅就对了！开胃、解暑、还特解馋！最妙的是，真·随手一煮，鲜味儿就咕嘟咕嘟往外冒，简单到没朋友！话不多说，赶紧上干货，把这碗专治没胃口的“神仙汤”端上桌！
【冬瓜豆腐汤】 所需食材：冬瓜、松花蛋、火腿、鸡蛋、香菜、盐、胡椒粉、玉米淀粉（面粉也行）
具体做法：1、冬瓜削去硬皮，挖掉软绵绵的瓜瓤，冲洗干净。考验刀工的时候到了！尽量切成薄薄的片，越薄越好，这样煮起来才快，入口即化。切好放碗里备用。
2、嫩豆腐放在案板上，切成大小适中的块儿。松花蛋剥壳，用细线勒或者刀沾水切，切成小丁。看那溏心流淌的蛋黄，鲜味的秘密就在这儿了！火腿或切小丁。
3、锅里倒一点点底油，烧热。把火腿丁（如果用的话）丢进去，小火慢慢煸炒。看着它边缘变黄，滋滋冒油，香味儿飘出来了，成了！把切好的松花蛋丁，“哗啦”一下倒进锅里！和火腿丁一起快速翻炒个十几二十秒。神奇的事情发生了！松花蛋那股子独特的、醇厚的碱香，被热油这么一激，“滋啦”一声，瞬间爆发！整个厨房都被这霸道的鲜香占领了！这一步，可是汤底鲜得掉眉毛的终极奥义！
4、立刻！马上！加入足量的清水（喝多少汤加多少水）。紧接着，主角冬瓜片“扑通扑通”跳下水！开大火，烧它个咕噜咕噜冒大泡！水开后，保持中火，让冬瓜片尽情“泡澡”。煮个几分钟，看到冬瓜片变得透明，用勺子一碰就软绵绵的，说明它熟了。这时候，主角二号——嫩豆腐块，可以温柔地滑入汤中了！轻轻推散开。
5、关键一步！取个小碗，放1-2汤匙玉米淀粉（面粉也行），加少量冷水，搅和成稀溜溜、没疙瘩的水淀粉。转小火，让汤保持微沸。一手拿碗，一手拿勺，边把水淀粉慢慢倒入锅里，边快速搅动汤底。眼瞅着汤汁就变得有点稠稠的、润润的，像给所有的鲜味披上了一层薄纱，瞬间高级感就来了！
6、喜欢蛋花的，这时候把鸡蛋打散。把火调到最小（避免蛋花变老变硬），把蛋液举高，转着圈儿细细地淋入汤里。别搅！等几秒钟，看金黄的蛋花像云朵一样飘起来，再用勺子轻轻推散，漂亮！关火！关火！ 这时候才调味！撒入适量的盐（火腿有咸味，尝着加！）、一点点提神去腻的白胡椒粉。搅匀。
7、最后，洗净切碎的香菜末，豪迈地撒上一大把！那股子清新的香气，“噌”地一下就把整锅汤的鲜味都提亮了！不爱香菜的勇士？换成小香葱末，照样香喷喷！
瞧！一锅清澈微稠、冬瓜透亮、豆腐白嫩、点缀着金黄蛋花（如果有）、翠绿香菜的冬瓜汁豆腐汤，大功告成！热乎乎地盛到碗里，先别急，凑近了深深吸一口气——冬瓜的清甜、豆腐的豆香、松花蛋那股子勾魂的醇鲜、还有若有似无的火腿咸香、香菜的清新…各种香气在热气里交织融合，直往鼻子里钻，勾得人肚子里的馋虫嗷嗷叫！
这热得人五迷三道的三伏天，厨房就是咱的清凉阵地！冬瓜是那汪清泉，豆腐就是温润的白玉。再加上松花蛋这个“鲜味催化剂”，随手一煮，一锅专治没胃口的神仙汤就诞生了。它赶走燥热，唤醒沉睡的味蕾，熨帖闹情绪的肠胃，也安抚了那颗被暑气蒸得蔫头耷脑的心。
