二伏天悄然而至，天气热得连家里的老黄狗都没了精神，整日趴在阴凉处吐着舌头。可越是这样的酷暑时节，咱们越得把身体调理好，不然等到秋天，怕是要落下 “秋后算账” 的毛病，浑身不得劲儿。今天就和大家聊聊二伏天里最该吃的四种肉，既能解馋又能滋补，保准吃得舒坦。

         要说夏天吃肉，鸭肉绝对是优选。老北京人深谙此道，三伏天里，谁家的餐桌上少得了酸萝卜老鸭汤？清亮的汤面上飘着淡淡的油星，喝一口，从嗓子眼到胃里都透着舒坦。

         鸭肉是天生的 “凉性” 食材，不像羊肉吃了容易上火。隔壁王婶子去年二伏天非要吃羊肉火锅，结果第二天嘴上就起了俩大泡，现在还常念叨：“早知道听老李的，炖锅鸭子多好。”

         推荐您试试冬瓜薏米炖鸭汤：冬瓜切大块，薏米提前泡两小时，和焯过水的鸭肉一起放进砂锅，小火慢炖两小时，出锅前撒把枸杞。这汤清甜不腻，晚上喝一碗，连睡觉都格外踏实。

         前几天去早市，看见张大爷在鱼摊前挑了半天。我打趣道：“您老这是挑媳妇呢？” 张大爷笑着说：“挑条好鲫鱼给老伴炖汤，她最近总说腿没劲儿。” 这才是懂养生的明白人。

         鱼肉里的优质蛋白，特别适合咱们中老年人。尤其是鲈鱼、鲫鱼这类淡水鱼，肉质细嫩好消化。要是嫌挑刺麻烦，鳕鱼块是不错的选择，清蒸十分钟，淋点蒸鱼豉油，筷子一夹就碎，牙口不好的老人家也能轻松享用。

         教您个私房做法：买条新鲜草鱼，让摊主片成鱼片，回家用蛋清、淀粉抓匀，水开后涮着吃，配个麻酱蘸料，又滑又嫩，保证吃了还想吃。不过得记住，鱼胆千万别弄破，那苦味可不是一般人能承受的。

         说起鸡肉，我奶奶常说：“感冒喝鸡汤，赛过大夫开药方。” 这话虽有点夸张，但土鸡汤的滋补效果确实不错。您看广东人，大热天也照喝椰子鸡汤，这都是懂养生的智慧。

         鸡胸肉是健身人士的爱，但咱们中老年人，还是带皮鸡腿肉更香更滋润。教您个妙招：买两只鸡腿，用香菇、红枣、枸杞一起隔水炖，汤汁金黄金黄的，鸡肉用筷子一拨就脱骨，连最不爱吃饭的小孙子都能啃俩鸡腿。

         要是嫌热不想开火，试试手撕鸡丝凉面：鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切条，面条煮好过凉水，浇上芝麻酱、醋、蒜泥，撒把香菜。这大热天来一碗，真是神仙都不换的舒坦。

         现在吃牛肉可能觉得有点燥，但您想想，过俩月入秋就要 “贴秋膘” 了，二伏天适当吃点牛肉，就像给身体存钱，天凉了好取出来用。

         牛腩肉最适合咱们，有筋有肉，炖得烂糊才好吃。我媳妇的拿手菜是番茄牛腩：砂锅底铺层洋葱，牛腩焯水后炒糖色，加番茄炖两小时，牛肉入口即化，番茄的酸味全炖进肉里，连汤带肉浇在米饭上，我家老爷子能吃两大碗。

         要是牙口不好，试试牛肉馅包饺子：三分肥七分瘦的牛肉馅，拌点芹菜或白菜，包成大馅饺子，煮好蘸醋和辣椒油，那叫一个香。不过包饺子是个功夫活，建议叫上儿女周末回来一起包，既吃了美食，又享了天伦之乐。

         其实说到底，二伏天吃饭，讲究的是吃得舒服。不用学年轻人啃草吃沙拉，也不用追着山珍海味，挑对食材、用对方法，家常便饭也能吃出健康。最后提醒一句，这些肉虽好，可别盯着一样猛吃，今天炖鸭汤、明天蒸鱼片、后天炒鸡丁、大后天红烧牛肉，轮换着来才好。老话说 “过犹不及”，再好的东西也得有个度，您说是不是？