宝妈补气血良方：清蒸鸽子肉，鲜嫩入味还省心
2025-08-11 13:42:59
30 岁宝妈们是不是常有这样的感受：没干什么重活，却浑身乏力，上楼梯都喘，脸色暗沉得连化妆都遮不住疲惫。每天在带娃、家务、工作间连轴转，到了晚上就像被 “掏空” 一般。其实，这可能不是单纯的累，而是气血不足在悄悄 “拖后腿”。
我曾对此不以为然，直到妈妈来探望时，一语道破：“你这得补补气血。” 她炖的鸽子肉让我第二天就感觉精神了不少，睡眠也变好了。从此，我便爱上了鸽子肉，尤其是清蒸做法，简单省事，肉质鲜嫩，连挑食的娃都抢着吃。今天就把这个厨房小白也能学会的做法分享给大家。
准备食材（2 人份）：
鸽子 1 只（选嫩的，肉质更细腻）、葱 1 根（切段 + 切丝装饰）、姜 1 小块（切片）、料酒 1 勺、盐适量、玉米淀粉 1 小勺、大枣 3-4 颗（去核切半）、枸杞 1 小把（提前泡软）、食用油少许。
详细做法：
- 处理鸽子：让摊主清理干净，回家后仔细冲洗胸腔内的血块（避免腥味），用厨房纸擦干表面水分（蒸出来更香，不会水汪汪）。
- 腌制入味：鸽子放入大碗，加 1 勺料酒、适量盐、1 小勺玉米淀粉、几片姜和葱段，用手将调料均匀抹在鸽子内外，重点按摩胸肉和腿肉，静置 20 分钟（让味道渗透进去）。
- 准备配料：红枣去核切半（方便甜味渗入肉中），枸杞提前泡软（防止蒸制时变干），再切几片姜和葱段铺在盘底（去腥增香）。
- 组装上锅：盘子铺好姜片和葱段，放上腌好的鸽子，把红枣和枸杞部分塞进鸽子肚子，部分撒在周围，最后淋少许食用油（锁住水分，让肉质更嫩）。
- 开蒸：水烧开后放入鸽子，中火蒸 25-30 分钟（根据鸽子大小调整，用筷子能轻松扎透就熟了），蒸制时别开盖，以免肉质变老。
- 出锅享用：撒上葱丝提香，鸽子肉鲜嫩多汁，连最容易柴的胸肉都入味。盘底的汤汁别浪费，拌饭或直接喝都鲜甜无比。
- 选对鸽子：嫩鸽子适合清蒸，肉质细腻；老鸽子更适合炖汤，别选错哦。
- 控制时间：蒸太久肉会变柴，25-30 分钟刚刚好，既能保证熟透，又能留住鲜嫩。
- 调味升级：喜欢更鲜甜的话，可加几颗桂圆干一起蒸，味道会更浓郁，补气血的效果也更好。
自从学会这道菜，我家每周至少吃一次。老公说比炖汤更香，孩子爱啃鸽子腿，连不爱吃肉的婆婆都夸 “肉不塞牙”。关键是做法省事，腌好丢进锅里蒸就行，不用盯火，特别适合没时间的宝妈。
气血足了，人自然有精神。这道清蒸鸽子肉，既能补气血，又能让全家吃得满足，不妨试试，或许能给疲惫的生活添点活力呢。
