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补气血养身体，脸色红润更显年轻
小雅说她每周雷打不动要喝两次红枣当归乌鸡汤，这个习惯坚持了五年。我后来特意去她家偷师，看着她把乌鸡焯水后扔进砂锅，抓一把当归须在清水里轻轻漂洗，药材的木质香混着红枣的甜味在厨房里飘散开来。
“当归是女人的好朋友，但放多了会苦。”她捏着三片当归在我眼前晃，”像这样刚刚好，既不会让汤发涩，又能把鸡肉的鲜味吊出来。”炖足两小时的汤色清亮，乌鸡肉酥烂到用筷子一拨就脱骨，喝下去从喉咙暖到胃里，后背微微发汗的感觉特别解乏。
我照方子喝了三个月，最明显的变化是每月那几天不再脸色惨白了。有次加班到深夜，同事惊讶地说：”你居然没像以前一样嘴唇发青！”这汤现在成了我们办公室妈妈的暗号，谁要是端着保温杯来上班，准会被调侃”又去补血啦”。
二、黑芝麻核桃粥：早餐界的”黑色黄金”
上个月陪小雅去中医馆把脉，老大夫看到她指甲上的月牙就点头：”气血养得不错。”转头对我说：”你该学学她吃黑芝麻核桃粥。”我这才知道，那些不起眼的黑色小颗粒，居然是植物界的”天然铁剂”。
现在我家破壁机每周都要服役三次：黑芝麻炒香后和核桃仁、糯米一起打成糊。煮好的粥浓稠得像丝绸，撒上枸杞就像红宝石落在黑绒布上。第一次做给女儿吃，她舔着勺子说：”妈妈，这个好像巧克力酱！”——当然比巧克力健康多了，连喝半个月，我梳头发时掉在洗手池的发丝明显少了。
最妙的是可以自由发挥：加点桂圆干就更香甜，放点山药粉会更绵密。有次我手抖核桃放多了，反而嚼到颗粒感更香，从此故意保留些小碎粒。现在这粥成了我的”防健忘早餐”，毕竟编辑部截稿日能不能准时交稿，全指望这碗黑乎乎的”脑力燃料”了。
三、番茄炖牛腩：补铁界的”绝代双骄”
记得有年体检，医生看着我的报告单直皱眉：”血红蛋白刚过及格线啊。”小雅当场就拉着我去菜市场，指着牛肉摊说：”你和番茄牛腩锁死吧！”后来才懂，牛肉里的血红素铁遇上番茄的维生素C，吸收率能翻着跟头往上涨。
她教我的做法特别省心：牛腩切块煸炒出焦香，丢进砂锅和番茄慢慢炖。等汤汁收到浓稠时，牛肉纤维里都渗着番茄的酸甜。有次我突发奇想加了两片香叶，结果香气复合得让来修水管的大叔都忍不住问：”大姐，您这炖的什么这么香？”
现在这道菜成了我家周末保留节目。高压锅版本只要40分钟，牛筋都糯到入口即化。老公总笑话我：”别人存钱买包，你存钱买牛腩。”可上次同学会合影，站在一群用着贵妇霜的老同学中间，我这张白里透红的脸就是最好的广告。
四、酒酿鸡蛋小圆子：睡前”暖宫小甜心”
小雅最绝的是她那个祖传酒酿配方。立冬那天我去她家，见她正把蒸熟的糯米拌酒曲，动作轻柔得像在给婴儿扑爽身粉。”发酵时要给它盖棉被，温度太低会耍脾气不甜。”她边说边把陶罐包成个粽子，那场景活像在伺候老佛爷。
等开封那天，整个楼道都是甜丝丝的酒香。煮的时候打两个土鸡蛋，撒一把糯米小圆子，出锅前淋勺糖桂花。我第一次喝时惊为天人：蛋花像云朵浮在琥珀色的汤里，圆子咬开还会爆出米香，喝完从脚底暖到天灵盖，连冬天手脚冰凉的毛病都改善不少。
