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警惕！这4种食物常被添硼砂，商家从不碰，你却天天买
硼砂，本是玻璃制造、陶瓷釉料中的工业原料，却被部分黑心商家当作“食品改良剂”偷偷添加到食物中。我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用，成人摄入1-3克即可中毒，15克便足以致死，儿童和孕妇对其更敏感。以下四种食物是硼砂添加的重灾区，商家对此避之不及，不少人却因不懂辨别而天天购入。
一、面食类：面条、饺子皮等“超筋道”陷阱
为让面条、饺子皮、馄饨皮更有韧性、不易煮烂，一些手工作坊和街边小店会在面粉中掺入硼砂。正常面食颜色呈自然米白色，煮后水略浑浊，口感适中；而添了硼砂的面食颜色异常洁白，拉扯时弹性夸张，煮后汤水清澈，久煮不烂。商家深知其危害，绝不会给自己家人食用，却靠着这种“好卖相”吸引顾客。长期食用这类面食，会导致硼砂在体内蓄积，引发头晕乏力、消化不良，严重影响儿童发育和孕妇健康。
二、肉丸类：牛肉丸、鱼丸的“Q弹”假象
火锅、麻辣烫必备的牛肉丸、鱼丸、贡丸，是硼砂添加的高发品类。不法商家为掩盖劣质肉的口感，用硼砂让肉丸变得异常弹牙，按压后能迅速回弹，还能延长保质期。正常肉丸有自然肉香，煮后会轻微膨胀开裂；含硼砂的肉丸无明显肉味，甚至带有微弱碱味，久煮不变形。湖南株洲曾查处一家肠粉店，店主为让肠粉筋道，长期添加硼砂，最终因涉嫌生产有毒食品被采取刑事强制措施，这类案例在肉丸加工中也屡见不鲜。
三、粽子：手工粽里的“紧实”猫腻
南方部分地区的手工粽子，尤其是街边售卖的散装粽，容易被添加硼砂。商家为让糯米更紧实、不易松散，泡米时偷偷加硼砂，使得粽子剥起来顺滑不粘粽叶，口感过分筋道。正常粽子米色自然，有糯米清香，常温放置1-2天便会变硬发霉；含硼砂的粽子米色惨白，常温放置数天仍不变质，食用后会刺激肠胃，引发恶心呕吐，对老人和儿童危害更大。
四、凉皮、凉粉：消暑食品的“耐放”隐患
夏季热销的凉皮、凉粉，也是硼砂的“潜伏地”。小作坊添加硼砂，只为让制品更有韧性、不易破碎，还能延长售卖周期。正常凉皮凉粉质地柔软，有谷物本味，表面无异常光泽；含硼砂的则弹性过强，拉扯不易断，表面光滑发亮，甚至带有滑腻感。长期食用会干扰人体酸碱平衡，损害免疫系统，增加患癌风险。
辨别含硼砂食物有妙招：一看颜色，避开异常洁白、鲜亮的制品；二摸手感，警惕过于筋道、滑腻、不易碎的食物；三闻气味，若有微弱碱味或异味需立即放弃。家庭可备硼砂检测试纸，3分钟即可初步筛查。
食品安全无小事，切勿被“好口感”“好卖相”迷惑。购买食物时，优先选择正规商超和有资质的品牌，避开散装无标签产品。一旦怀疑误食含硼砂食物，出现恶心、头晕等症状，需立即就医，并保留食品样本和购物凭证维权。守住餐桌安全，从警惕这四种食物开始。
