虾仁蒸蛋——海鲜与蛋的完美融合

2025-03-19 16:42:55

制作步骤：

1. 虾仁处理：将虾仁清洗干净，去除虾线，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制片刻。
2. 蛋液调配：同经典蒸水蛋方法，将鸡蛋打散后加入清水，加盐调味，搅拌均匀。
3. 虾仁摆放：将调好的蛋液倒入蒸碗中，轻轻放入腌制好的虾仁，尽量让虾仁半沉半浮于蛋液中，这样蒸出来的虾仁更加鲜嫩。
4. 蒸制：大火烧开水后，将蒸碗放入蒸锅，中小火蒸约10-12分钟，直至蛋液凝固，虾仁变红。
5. 调味装饰：取出蒸好的虾仁蒸蛋，淋上生抽或酱油，撒上葱花和香菜，即可上桌。