排骨汤的跨界之旅：当传统遇见世界风味

2025-03-27 10:29:13

引言
当排骨汤跳出传统框架，会发生怎样的味觉碰撞？融合异国香料与烹饪技法，解锁排骨汤的隐藏吃法。

▎泰式冬阴功排骨汤

• 食材：香茅2根、南姜5片、柠檬叶4片、青柠1个、椰奶200ml、排骨500g
• 做法：排骨炖至软烂后，加入冬阴功酱料与香料同煮，最后倒入椰奶与青柠汁。
• 惊喜元素：泰式鱼露提鲜，小米辣增添辛辣层次，酸辣开胃。

▎地中海风味番茄排骨汤

• 食材：圣女果200g、洋葱1个、罗勒叶1把、帕玛森奶酪碎、排骨500g
• 做法：番茄炒出沙后炖排骨，加番茄酱增加浓度，撒新鲜罗勒叶与奶酪碎。
• 搭配建议：配法棍蘸食，奶酪咸香与番茄酸甜交织。