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夏天的长高食谱，4道家常菜轮着吃，立夏后孩子猛蹿个子不发胖
立夏一过，气温直线上升。早早地被灼热的阳光唤醒，家里那对兄妹已经在阳台上嬉闹起来。老一辈常说“夏季长身体”，可一顿饭吃得好，能不能长高、长得健康，每个家长心里都有一杆秤。
我发现周边很多家长都急着买高钙奶、补充剂，也有的盲目让孩子多吃肉。其实夏天孩子本身活动量大，新陈代谢也快，光靠“大补”不但不一定效果好，还可能让孩子变胖或者肠胃闹小情绪。尤其是天气热，孩子们胃口变得挑剔，有时候又闹情绪，干饭变成了一场“耐心持久战”。
其实在我看来，既然孩子食欲和消化能力都容易受高温影响，这个季节的“长高饭”更要讲究清淡、均衡、多样，在家常食材里做出花样和营养。摸摸良心说，少糖、少油、少零食，坚守三餐，才是帮娃“蹿个头”的王道。经验下来，4种常见食材、轮着炒几样家常菜，味道好、做法简单，还能满足生长发育需求，让孩子个头高起来，肉却不多半斤。
下面就把我们家常吃的4道“夏季长高家常菜”，一一道来，每一道都是经过餐桌考验的好选择。
一、蒸鸡蛋羹——蛋白质补给营养、消化吸收贴心
鸡蛋算是餐桌日常的老熟人，夏天孩子胃口不好，有时候难咽饭，这时候上一碗滑嫩嫩的蒸蛋羹，既美味又容易消化。鸡蛋中不仅有优质蛋白，还有钙、铁、锌等生长必需的元素，对骨骼发育尤其有帮助。比起炒蛋、煎蛋，蒸蛋更润口，儿子每次吃完都心满意足。
做法分享：
- 打两个新鲜鸡蛋，搅散，按1：2的比例加入温水，搅匀。
- 加一撮盐、几滴香油，沿着筛过一次，这样蒸出来更细滑。
- 上锅中火蒸8分钟左右，表面凝固即可，喜欢的可以点缀几粒胡萝卜丁或者虾皮末。温馨提醒：鸡蛋要新鲜，水温不要太热，蒸制时间刚刚好，蛋羹弹嫩无蜂窝，孩子入口就能体会到家的柔软。
二、豆腐菠菜汤——补钙铁、润肠道、口味清爽
豆腐和菠菜，一个补钙、一个补铁，是补骨强身的黄金搭配。夏天孩子动不动喊热，不想吃油腻，这道汤清爽又爽口，是我们家餐桌上的“常青树”。
做法分享：
- 嫩豆腐切小块，菠菜择洗干净、焯一下水去掉草酸，切段备用。
- 清水烧开，豆腐块先下煮1分钟，然后下菠菜段，再滚半分钟加少许盐就能起锅。
- 味道偏淡，还可以滴些香油或者撒胡椒，美味又养生。温馨提醒：菠菜换季时易有泥沙，多清洗几遍，不焯水容易涩口。临睡前别吃这汤，晚上补铁不如白天好消化。
三、清蒸鲈鱼——优质蛋白+微量元素，助力骨骼发育
夏天的鱼肉菜最好选些刺少、肉质鲜嫩的，比如鲈鱼。鲈鱼脂肪很少，蛋白质、DHA丰富，助脑又助骨。家里小朋友每次吃鱼总是面带期待，守在桌边等“鱼肚”出锅。
做法分享：
- 新鲜鲈鱼去鳞去内脏，冲洗干净，用姜片和葱段腌制10分钟去腥。
- 鱼身两面斜切几刀，抹少许料酒和盐，装盘，上锅大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。
- 取出后浇上炝香的葱油，撒点蒸鱼豉油提鲜，即可大快朵颐。温馨提醒：蒸鱼时间过长容易柴，动作要麻利。刺挑净，孩子吃起来才安心放心。鱼新鲜最关键，最好当天买、当天吃。
四、胡萝卜牛腩焖饭——红黄搭，铁钙兼备，暖意十足
和不少家庭一样，我们家一到周末就爱做“焖饭”。所有好食材都进锅，荤素搭配一锅端，省时又营养。牛腩补铁补锌，胡萝卜富含β-胡萝卜素，还能保护视力。两样同煮，既不油腻又香气扑鼻，是饭量不足时的救星。
做法分享：
- 牛腩切块焯水，沥干。胡萝卜切片，洋葱切丁准备好备用。
- 牛腩与葱、姜爆锅后倒入高压锅，加料酒、酱油、清水，炖至七成熟。
- 胡萝卜、牛腩、洋葱和适量洗净的大米倒进电饭煲，加适量水，按煮饭键启动，炖至米熟汤干。温馨提醒：胡萝卜可先用热油稍炒锁住甜味。锅里水别放太多，防止焖饭太湿，口感会更棒。牛腩可提前炖好冷藏，省却平日时间。
这几个菜轮着做，我家餐桌的气氛总是很轻松。哪道菜孩子吃得多，心里都能踏实很多。记得上周儿子下篮球课回来，一碗豆腐菠菜汤下肚，小脸红扑扑地“妈妈，我感觉腿长长了！”虽然是玩笑，可这份信心正是好饭菜带来的动力。
