夏天使劲吃，钙是黄豆的2倍，鸡肉的7倍多，建议中老年人常吃！

2025-05-13 10:14:16

张婶攥着刚称好的三斤芸豆，塑料袋里水灵灵的豆角还挂着露珠。旁边卖豆腐的老王打趣道：”又买这么多？你家这是要把芸豆当饭吃啊！”张婶笑着摆摆手：”你是不知道，我家老头子上次吃完芸豆包子，愣说比肉饺子还香，非让我每周都包！”

要说这芸豆啊，真是菜市场的”扫地僧”。您看那翠绿油亮的模样，总让人以为是普通时蔬，可掰开手指头算算账——冬天卖七八块一斤的”金贵菜”，眼下两块就能拎回家一大兜！更绝的是，这看着平平无奇的豆角，掰开揉碎了看营养，钙含量足足是黄豆的2倍，比鸡肉高出7倍不止。难怪巷子口那些晨练的大爷大妈，个个腿脚利索得像年轻小伙，敢情都是这不起眼的绿胖子在撑腰呢！

挑芸豆可比挑女婿简单多啦！记住三字诀：”嫩、直、脆”。手指轻轻一掐就断的准没错，要是跟老树根似的掰不动，趁早放下。再看身形，笔直修长的才是”窈窕淑女”，那些弯弯绕绕的八成是长老了。最后听声辨菜，新鲜的芸豆折断时会有”咔嚓”脆响，跟咬黄瓜似的带劲儿。买回家别泡水，拿保鲜袋装好放冰箱，保准三天后还水灵灵的。

【芸豆包子】准备食材：面粉、酵母、芸豆、猪五花肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、蚝油、食用油

具体步骤：1、500克面粉+5克酵母粉，记住这”黄金比例”，多一克少一克都不行。35℃温水260毫升，摸着不烫手正合适，加勺猪油，面团能光溜得照镜子（没有猪油就用食用油），揉到”三光”境界：面光、手光、盆光，盖保鲜膜放太阳地，30分钟就发得胖乎乎。