夏天喝排骨汤不如多喝它，简单快捷还鲜美，高蛋白低脂肪！

2025-05-13 10:24:21

直到上周在闺蜜家蹭饭，我才发现对抗夏天的终极武器！当时她端出个青花瓷碗，透亮的汤里飘着云朵般的蛋花，紫菜像海藻森林似的舒展，吸溜一口——鲜得我天灵盖都在颤抖！最绝的是，这碗喝完毛孔都在呼吸的神仙汤，从开火到上桌居然只要5分钟！

讲真，以前我妈总念叨夏天要喝排骨汤补身子，可谁受得了在厨房守两小时啊？油烟糊一脸不说，喝完黏糊糊的汤浑身冒汗，感觉喝了个寂寞。但这个紫菜虾皮汤完全是新时代养生法！不用焯水不用炒，连油星子都见不着，端上桌时还自带”滋啦滋啦”的ASMR音效，本厨房手残党当场表演了个瞳孔地震。

【紫菜虾皮汤】 所准备的食材有：紫菜一片、鲜虾皮、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、香油、香葱、姜丝、陈醋、味极鲜

具体做法：1、直接把紫菜撕成指甲盖大小扔进汤碗，鲜虾皮抓一小撮用清水冲3秒去浮尘（别泡！鲜味会跑光）。香葱切葱花，生姜切细丝，讲究人可以再磨点姜汁。

2、烧一锅500ml清水，水刚开始冒小鱼眼泡时关小火！重点来了——左手拿漏勺悬在锅上方，右手把打散的蛋液慢慢倒进漏勺，金灿灿的蛋花就会像瀑布一样流下来，这样煮出来的蛋花又薄又嫩！

3、蛋花定型后转大火，哗啦倒入虾皮和姜丝，等汤再次沸腾就关火。这时候赶紧加1勺陈醋激出鲜味，白胡椒粉别手软，撒够半勺才够味！

4、把整锅汤冲进准备好的紫菜碗里，”滋啦”一声紫菜瞬间舒展成海浪状。淋上味极鲜和香油，撒把翠绿的葱花，用勺子搅两下让所有食材来个亲密接触。