5月，这个野菜胜似宝贝！清热解毒又下火，加2个鹅蛋又软又劲道，咋吃都不腻！

2025-05-14 09:35:02

“不慕红花不羡仙，绣绒吐雾舞流鹃”，蒲公英不论是历史上还是在当代，都有着浓墨重彩的一笔，要说这朋友圈最火的早餐，5月份也就数这盘绿意盈盈的蒲公英鹅蛋早餐饼。别看这长得和鸡蛋蒲公英早餐饼很相似，但是碰触的火花却完全不一样，蒲公英遇见农家鹅蛋，真是一件美妙的事情。

提起蒲公英，很多人的印象是它的果实，它是一个白色毛球状。当果实成熟以后，随着风的吹动它便会四处飘散，落到哪里便会在哪里繁殖。而蒲公英本身则是一种药食两用的食材，全株含乳白色乳汁，因此也有“乳汁草”的叫法，它富含维生素、膳食纤维以及蒲公英素、绿原酸等多种营养物质，具有抗氧化、清热解毒、润肠通便、清肝明目等功效，另外，还有助于调节血糖和血脂。

要说这饼的灵魂食材，那必须是带着露水清香的蒲公英，这可不是随便薅的野草，焯过水后去掉苦涩，裹着的蛋香在舌尖上跳舞，每一口都是野菜的鲜灵劲儿，再配上农村土生土长的大鹅蛋，煎出的鹅蛋饼那是焦黄焦黄的，咬下去唇齿生香。

早餐饼有很多种，但是鹅蛋蒲公英早餐饼很少见，在5月，我家独爱这一种早餐饼，一种吃7天，咋吃都不腻，它清热解毒又下火，功效显著，宛如一位默默守护健康的卫士。一起来看一下吧。