5月，这个野菜胜似宝贝！清热解毒又下火，加2个鹅蛋又软又劲道，咋吃都不腻！

2025-05-14 09:35:02

1、刚采摘回来的蒲公英用清水冲洗一下，去掉表面的泥土，然后用淡盐水浸泡10分钟，杀菌去虫卵；接着起锅加水，水开后加入2块冰糖，然后下入蒲公英焯水，大约30秒后捞出蒲公英，快速放到冷水中过凉，过凉水，可以让蒲公英保持翠绿不发黑，同时去掉其苦涩的味道，然后挤干水分，切碎后放入大碗中备用。

2、碗中加入一大勺普通的面粉，接着再打进去2个鹅蛋，加适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入清水，把面糊调开达到微微粘稠的状态，接着倒入切好的蒲公英，再次搅拌均匀即可。

3、取一电饼铛，将电饼铛的上下层都打开预热，然后再在底盘上均匀地刷一层油，接着舀入调好的蒲公英糊，用铲子轻轻摊平后，盖好盖子进行烙制。烙至蒲公英鹅蛋饼两面都呈金黄色时就可以关火出锅了。再把它切成小块后装盘即可，太香了！

“地丁叶嫩和岚采，天蓼芽新入粉煎”，5月，吃苦菜、荠菜不如吃它，它就是蒲公英，清热解毒又下火，加2个鹅蛋又软有劲道，咋吃都不腻