5月这菜要给家人使劲吃，一健脾利湿，二控血糖，三保护心脏，全家都爱！

2025-05-14 09:36:38

五月，正值春夏之交，天气一下子就热了起来，这时候很多人会感觉胃口不大好，身体也有点沉沉的，很是不清爽！家里有老人的就会说：“这可能就是湿气比较重的原因。”俗话说：“药补不如食补”，这时候最好的办法就是调整饮食，既要吃营养的，还要能够帮助身体“轻松”起来的家常菜，那就是茄子烧豆角。

这道菜在我们这里属于最常见的家常菜，这道菜不仅美味可口，更是营养丰富，对家人的健康有着诸多益处。茄子软糯，长豆角脆嫩，二者搭在一起，不但口感好，而且营养加倍，茄子有促进消化、润肠通便、调控血糖的作用；同时茄子中钾元素还可以保护心脏；另外，豆角富含蛋白质和维生素，既能增强免疫力还可以健脾利湿，二者正好对应5月带来的身体不适。

茄子和豆角在夏季可谓是主打菜，单独做有很多的烹饪方法，而且都十分的美味，而二者相结合，这也是一种创新的尝试，但是结果却令人惊喜，那浓郁的香味和鲜嫩的口感，总是能让全家都沉浸在美食的喜悦中。快来一起看看吧。

1、嫩嫩的紫茄子洗净后去头去尾，很多人喜欢把茄子去皮，其实茄子皮也是很营养的，如果茄子比较嫩，最好不要去皮，直接操作即可，然后先切片再切成条备用，切好后放入碗中，撒入一勺盐腌制15分钟，刹一下茄子里的水分，时间到了后，将茄子挤干水分备用，这样做是为了使茄子不吸油。