5月这菜要给家人使劲吃，一健脾利湿，二控血糖，三保护心脏，全家都爱！

2025-05-14 09:36:38

2、豆角清洗干净后也需要去掉头和尾，然后切成3cm长的段，取青、红椒各半根切成小块做配色用，大蒜多一些用刀拍一下，然后切成两半备用。

3、这道菜最大的特点是需要过油，起锅加油，油要稍微多一点，烧至5~6成热时下入切好的茄子和豆角，炸至茄子、豆角表面微微发皱、变熟变软后控油捞出。

4、锅留少放底油，倒入大蒜和青红椒，炒出香味后再倒入茄子和豆角，翻炒均匀后加入少许盐、加入一勺糖、适量的味极鲜和蚝油，翻炒均匀后即可关火出锅。