5月，抓紧吃“初夏第一鲜”，比鲅鱼便宜，比黄花鱼鲜，营养极高

2025-05-14 09:35:45

老豆腐一块切成片，起锅加油，油热后下入豆腐片，煎至两面都呈金黄色后盛出，切成豆腐条后装盘备用。

3.热锅加油，油热后下入腌制好的针亮鱼肉煎制，先不要着急翻动，以免将鱼肉翻碎，煎至一面定型后再翻面继续煎，煎至鱼段表面都呈金黄色后盛出备用。

锅留底油，下入葱花、蒜末和姜末爆香，出香味后再倒入西红柿块，翻炒出汁后加入适量的生抽和许老抽调味调色，加一点白糖提鲜，然后再加入适量清水，然后放入煎好的针亮鱼、豆腐片，盖好锅盖慢慢炖。

4.大火烧开后转成中小火继续约炖10分钟后开锅，再调成大火收一下汤汁，收至汤汁浓稠后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和香油，再撒上一把香菜段和葱花提鲜，翻拌均匀后就可以出锅了，太鲜美了！

5月，抓紧吃“初夏第一鲜”，比鲅鱼便宜，比黄花鱼鲜，营养极高！它就是针亮鱼，你吃过吗？