立夏后多吃“强肝菜”！泻肝火、宁心神、助睡眠，营养又解馋

2025-05-14 09:41:17

1.苦瓜一根洗净后对半切开，用勺子挖去中间的瓜瓤和瓜籽，然后切成薄片，放入大碗里，再加入适量的清水和食盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右，再用清水洗净备用，这一步可以减轻苦瓜的苦涩味。

2.鸡蛋2~3个打入碗中，加入少许料酒去腥、食盐增加底味，然后用筷子充分打散。

再起锅加油，倒入打散的蛋液翻炒，炒至蛋液凝固成均匀的鸡蛋块后盛出备用。

3.另起锅加油，油热后倒入蒜末，爆炒出香味后，再下入苦瓜片，翻炒至苦瓜片变软后，再将炒好的鸡蛋块倒入，然后加入适量食盐、蚝油、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

三：洋葱

洋葱是肝脏的无声守护者，它富含的硫化物，可以帮助分解肝脏中的毒素，它所含有的丰富槲皮素和硒元素，具有增强肝脏的抗氧化能力，减缓肝脏衰老、增强肝脏免疫力等作用。

推荐美食：炒洋葱梅豆

1.梅豆角去掉两边的筋，然后再将梅豆角切成小块备用。

2.青红辣椒各一个，去蒂和籽后切块备用；洋葱适量切丝备用；猪肉适量切丝备用。

3.起锅加油，油稍微多一点，烧至油温5成热时，先放入梅豆角过一下油，1分钟后控油捞出梅豆角备用。

炒梅豆前，先将梅豆过一遍油，既可以使之更入味、口感好，而且还可以节省炒制的时间，也更容易炒熟。

4.锅留少许底油，下入猪肉丝，炒至肉丝变色后，加入1勺黄豆酱，翻炒出酱香味后，再倒入辣椒块和洋葱块，继续翻炒至辣椒和洋葱微微变软后放入梅豆，大火翻炒均匀后加1勺盐、少许糖、适量胡椒粉和生抽，再次大火烧匀后即可出锅。