春天不吃它太亏！中医狂推：这“黄金野菜”可以清肝毒、祛湿气，补充营养赶走春困！

2025-05-19 11:07:36

伴着春风拂面的气息，春天悄无声息地来到了，和风煦暖，莺歌燕舞，天空湛蓝，草木青青，杨柳依依，花香浓郁，一派生机盎然的景象。同时，各种新鲜的食材也纷纷登场，在众多美味当中，有一种野菜堪称“黄金野菜”，那就是苦菜。如果春天不吃它，那可真是太亏啦！

苦菜还是一味中草药，被称之为“败酱草”，其性凉，味苦、辛，无毒，归心经、胃经、大肠经、肝经，具有清热解毒、凉血明目、补脾和胃、清热止咳等功效。据《神农本草经》记载：“苦菜主五脏邪气，厌谷胃痹”，而李时珍说：“南人采嫩者，暴蒸作菜食”，可见苦菜的营养极高。

农村人常说：“苦菜花香，常吃身体硬邦邦；苦菜叶苦，常吃好比人参补”，春天吃苦菜其实有四点好处：一是提升阳气，中医认为春天养阳，而苦菜属于生发性蔬菜，有助于阳气生发；二是排毒养肝；三是清心泻火，苦味入心，故多吃苦菜可以清心泻火、安神益气；四是健脾祛湿，增强食欲。

在农村，老人们常用苦菜来做苦菜汤，年轻人则喜欢用苦菜蘸酱，而老妈最喜欢的吃法是用苦菜包包子，你会感受到不一样的风味，那是一种苦中带甜，宛若生活中的气息，这种风味初识会叫你惊讶，但是很快会有一种通透的感觉，仿佛是体验自己人生的阅历，这是猪肉和苦菜所带来的不一样的体验。