春天，遇见这菜使劲吃，比荠菜营养，比韭菜鲜香，一年只能吃一次，可惜很多人没吃过

2025-05-19 11:04:34

3.起锅加水，在蒸屉中铺一层打湿的笼布，然后将灰灰菜抖散放入，盖好锅盖将其蒸熟。

4.调个料汁：大蒜拍扁剁细后放入小碗里，再加入适量的生抽、蚝油、米醋，食盐、白糖和香油，搅匀后备用。

5.灰灰菜大约蒸5分钟左右就熟了，具体时间根据自己家灶的火力和蒸的灰灰菜的量适当调整，蒸好的灰灰菜盛出装盘，然后再均匀地淋上调好的料汁，搅拌一下，就可以美美地享用了。

【凉拌灰灰菜】：

1.摘回来的灰灰菜放入盆中，加盐水浸泡10分钟，再清洗干净。锅中加水，烧开后加盐和食用油，放入灰灰菜焯水，30秒后捞出灰灰菜，过一下凉白开后，再挤干净水分，抖散后放入大碗里备用。

2.另起锅加油，倒入花生米翻炒，炒至花生米爆皮，发出连续的“噼里啪啦”的响声时关火，再继续翻炒片刻后，盛出晾凉后倒入灰灰菜中。

3.碗中放入适量蒜末、小米椒圈和白芝麻，浇上烧开的热油，然后加入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖和香油，搅拌均匀后将其倒入灰灰菜中，用筷子充分搅拌均匀后装盘，美味即成！