这果子不起眼，营养极高，高甜低糖还护眼！一腌一煮放冰箱，润肺还止咳，但这个部位不能吃！

2025-05-19 11:01:54

了解了枇杷的营养和功能，那么我们应该怎样选择枇杷呢？主要是看颜色，“枇杷一树十分黄，满林烟雨熟枇杷”，成熟的枇杷表皮颜色是橙黄色的，而且十分黄，看着就很诱人；如果枇杷的表皮不黄或只是微黄，则说明枇杷还没有成熟。枇杷口感清香鲜甜，略带酸味，虽然好吃，但是不易保存，很容易就会变黑，所以我们在采摘或购买枇杷的时候，要尽量留下枇杷的头，如果能带点新鲜的枝叶会更好，然后把它放在阴凉干燥处保存即可。

接下来还有一个问题，那就是枇杷的哪个部位不能吃？很显然就是枇杷核，枇杷核和苦杏仁、李子核、樱桃核等一样含有氰苷，在体内代谢会产生氢氰酸，这是一种有毒物质，会阻断细胞色素氧化酶的作用，引发头晕。恶心。呕吐、心悸等症状，因此，吃枇杷要先去核。接下来就分享一个枇杷的好吃做法。

1、买回来的枇杷清洗干净后，为了很好的去掉外皮，需要借助于开水，一般浸泡五分钟左右，再过凉水，这样一热一冷就很好去皮，做法是：处理好的枇杷切掉头和尾，再轻轻撕去它的表皮，掰成两半后把中间的核去掉。

2、把果肉放入大碗中，加入适量的白糖开始腌制2小时，目的是让它充分出果胶，这样做出的枇杷果酱口感会更好。

3、接着把腌制好的果肉一起倒入锅中，开中火慢慢煮，边煮边用铲子不时地搅拌，防止它粘底糊锅，如果喜欢吃细腻口感的果酱，就多用铲子按压一会儿，把枇杷肉按压碎。待熬至水分差不多快干的时候，挤入半个柠檬汁，然后继续熬制粘稠变成深棕色，翻动时有阻力，就可以关火晾凉，待果酱晾至常温时再加入适量的蜜蜂，搅拌均匀后装到无水无油的瓶子里，再放到冰箱冷藏保存即可，随吃随取，特别方便！