春天使劲吃这菜，叶酸是苹果38倍，1元1斤的菜王，健康低脂顺肠道

2025-05-20 10:06:31

2.包菜清洗干净后去掉中间老硬的茎，切成包菜丝备用；韭菜洗净去掉根部后，切成2公分左右长的段备用。再准备适量的葱花、姜末和蒜末备用。

3.鸡蛋两三个打入碗中，少加一点盐增加底味，搅拌均匀后下锅，煎成大小均匀的鸡蛋碎后，盛出备用。

4.另起锅加油，下入葱姜蒜爆香，然后放入包菜丝爆炒，多炒一会儿，将包菜丝炒至变软后加入2勺生抽，继续翻炒片刻后再将粉条倒入，翻炒均匀后再加入适量的食盐调味，加少许鸡精、蚝油增鲜，接着加入韭菜和鸡蛋碎，继续翻炒一会儿，让包菜丝和粉条充分入味后，韭菜变色后即可关火出锅。

小技巧：

1.做这道菜时，粉条泡软后要加入食用油和老抽拌匀，这样做好后粉条的颜色会很漂亮，而且在炒的过程中，粉条不易粘锅，也不易粘连在一起。

2.包菜一定要多炒一会儿，而且要大火爆炒，这样炒出的包菜才香，而且要炒至包菜变软、完全断生后再加入粉条。

3.韭菜是提味的关键，最后加一把切碎的韭菜，是这道菜的点睛之笔，让整道菜的味道更加鲜美！