难怪小时候那么抗造，原来不小心吃下半个本草纲目！春天遇到这些野菜千万别错过，错过等一年！

2025-05-21 09:49:00

第三种：车前草

车前草也是农村最常见的野菜，多得可以用它来喂鸡、喂鸭，它在古代也是大有名声，被叫做芣苢，最早出现于《诗经》《芣苢》中：“采采芣苢，薄言采之；采采芣苢，薄言有之；采采芣苢，薄言掇之；采采芣苢，薄言捋之；采采芣苢，薄言袺之；采采芣苢，薄言襭之。”

现在，车前草是一种药食同源的食材，它富含黄酮类成分，这种物质有利尿作用，促进体内废物排出，因此有人称它为“利尿草”，另外，黄酮类成分还有降压作用，促进扩张血管，改善血液循环；同时它还含有多种化合物，具有清热解的作用；当然还含有多种营养素和矿物质，以及人体所需的微量元素，有祛痰清肺、明目和清热去火等功效。

车前草最容易辨识的点就是叶子，它的叶片又肥又大，形状像猪耳朵，也被叫做“猪耳朵菜”，吃起来也是别有一番滋味在心头，可以泡水喝、可以炒着吃，可以凉拌吃，亦或是包饺子。