3月，遇到此果别手软，营养极高！一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事

2025-05-26 10:42:19

昨天陪孩子逛超市，正好赶上超市的蓝莓在搞活动，儿子吵着要吃，我就买了一些。回家洗好后孩子吃了一半就不吃了，媳妇担心剩下的蓝莓放不住，让我做成了果酱，没想到第二天早餐时，用它配全麦面包吃特抢手，儿子说比买的果酱好吃多了！

别看这小小的蓝莓不起眼，营养价值却是非常高的，它堪称营养界的“六边形战士”，营养非常全面，可以为身体的正常运转提供全方位的支持，因此，有“浆果之王”的美誉。《本草纲目》中有记载，蓝莓果实成熟酸甜可食，可入药，有强筋益气、益肾固精之效；适量食用蓝莓，具有抗氧化防衰老、保护视力、增强记忆和免疫力的功效，对我们身体特别好。

不过，蓝莓虽然营养好吃，但一次也宜食用太多，每天食用约50~100克为宜，这样既可以满足身体的营养需求，又不会给肠胃带来负担。一次吃不完剩下的，可以像我这样做成蓝莓果酱，一次煮好存冰箱，随吃随取，特方便！

【蓝莓果酱家常做法】：

1.准备适量的蓝莓清洗干净后放入盆中，加入没过蓝莓的淡盐水浸泡片刻，可以起到杀菌消毒的作用。蓝莓表面的白霜营养非常丰富，所以清洗时要尽量温柔，不要用力搓洗，避免将白霜洗掉。

大约浸泡10分钟后，控水捞出蓝莓，放到沥水篮中沥干其多余的水分。

然后再倒入盆中，加入适量的白糖，1斤蓝莓约加入100克白糖，具体量根据自己的喜好适当增减，不喜欢吃太甜的，可以少加一点白糖。接着带上一次性手套，下手将蓝莓抓碎，让其和白糖充分融合后，放一边腌制15分钟左右，这一步可以让蓝莓出果胶，做好的蓝莓果酱会更香甜粘稠。

2.再准备一个柠檬，用盐搓洗干净表面的灰尘和杂质，然后一切两半，取其中一半挤出柠檬汁备用；

做蓝莓果酱时加入柠檬汁，可以让果酱的颜色更加透亮好看；还可以增加其口味，使果酱吃起来香而不腻，清甜可口；另外，还可以延长果酱的保质期，好处多多！不过，一定要注意不要把柠檬的种子混入，否则做出的蓝莓果酱会发苦。

3.准备一口不粘锅，熬果酱时尽量不要铁锅，会有铁腥气，最好是用不粘锅，无味还易操作。

起锅倒入腌制好的蓝莓酱，然后再倒入100克冰糖，用中小火慢慢翻炒熬制，待冰糖完全融化，蓝莓酱的颜色变深变艳时，再将挤出的柠檬汁淋入，这时挤入柠檬汁可以使果酱快速熬煮至粘稠。