一护肝，二明目，三通便，春天使劲吃，鲜嫩营养正当季，包饺子太香了！

2025-05-27 09:42:34

“一年之计在于春是”，春天是生机勃勃的季节，也是大自然慷慨馈赠的季节。这个时节有许多的新鲜野菜和蔬菜争先上市，而菠菜和荠菜便是其中最抢手的两种，是我们春季餐桌上最常见的美味！

先说说这春天的菠菜，一直有着“营养模范生”的美誉，营养非常全面，富含多种维生素和矿物质，其中的维生素A 对我们的眼睛十分有益，可以保护眼睛，预防夜盲症；维生素C有助于增强免疫力，让我们在乍暖还寒的春天里，抵御住病毒的侵袭；其中所含有膳食纤维，还能促进肠道蠕动，促消化助通便，另外，适量常吃，还有利于保护我们的肝脏，对我们的身体好处多多。

虽然一年四季都可以吃到菠菜，但春天的菠菜却是格外鲜美，尤其是用它搭配上有着“春天第一鲜”美称的野菜~荠菜，一起来包饺子，那叫一个美味，好吃到根本停不下嘴！

【菠菜荠菜饺子的家常做法】：

1.调饺子皮面：适量的面粉倒入盆内，再慢慢加入清水，一边加一边搅拌，搅成面絮状后，再下手将其揉光滑，然后盖上湿布或是保鲜膜放到一边醒面备用。

2.调肉馅：准备一块肥瘦相间的猪肉剁成猪肉馅，剁细后放入大碗里，然后加入适量葱花、姜末和1个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀后，再加入食盐、2勺生抽、适量花椒粉、胡椒粉、香油和芝麻香油，顺着一个方向再次搅匀后，放一边腌制20分钟左右，给肉馅去腥入味。

3.准备适量的菠菜和荠菜，分别摘洗干净。起锅烧水，水开后少加一点食盐和食用油，然后倒入菠菜和荠菜焯水，目的是去除菠菜和荠菜中的草酸。

焯水大约1分钟后，捞出菠菜和荠菜放到冷水中过凉，再挤干水分放到菜板上，用刀切碎剁细。

菠菜和荠菜是绝配，菠菜的口感滑嫩鲜香，荠菜口感稍有青涩，它们一起调馅，口感鲜美，嫩而不柴，格外好吃！我家每年春天都会这样做着吃。