一护眼，二通便，三健脾胃，使劲吃，鲜嫩正当时，太香了！

2025-05-27 09:37:49

1.先提起黎蒿的嫩梢，逆着黎蒿的茎，将其嫩叶捊下来，用清水将黎蒿的茎冲洗干净，然后用手掐成均匀长短的小段，放入盘中备用。这一步尽量不要用刀切，而要用手掐，味道是不一样的，刀切的黎蒿会沾染上刀的铁腥味，影响口感。

2.再将准备好的腊肉切成薄片，放入碗中，再加入适量的热水浸泡片刻，去除多余的盐分和油脂。 接着准备适量的蒜末、姜末和干辣椒段。

3.热锅加油，油温6~7成热的时候下入腊肉片，用小火慢慢煎炒，炒出腊肉中的油脂，煎至腊肉表面微发焦发黄，散发出香味时，再下入蒜末、姜末和干辣椒段，炒香后再加入适量的料酒、生抽，让腊肉片充分吸收香味和调味料后，再下入黎蒿段，改为大火继续快速翻炒。

炒至黎蒿和腊肉的味道相互融合后，再加入适量的食盐、白糖和味精，继续翻炒至黎蒿完全熟透后，就可以关火出锅了，太香了！