一护肝，二降火，三通便，使劲吃，鲜嫩正当季，凉拌太香了！

2025-05-27 09:35:58

2.起锅加水，烧至水开后加入一点食用油和食盐，搅拌化开后，把麦蒿放入焯水，大约焯水90秒，焯烫至麦蒿变色变软后关火，捞出麦蒿放入凉水中过凉，再控水捞出，挤干水分后改刀切成小段，然后放入盆中备用。

3.凉锅凉油，放入一把花生米翻炒，中小火炒至花生米的表皮裂开，发出连续的“噼里啪啦”的响声时关火，继续翻炒片刻，让锅的余温将花生米炒熟，然后盛出装盘。

晾凉后再将花生米的表皮搓掉，然后用刀将花生米拍碎，拍细的花生碎和麦蒿放到一起。

4.准备适量的大蒜，切碎剁细后也放入麦蒿中，再起锅烧油，烧至油冒烟后关火，将烧热的油淋到蒜末上，激发出蒜香味，然后再加入适量的生抽、米醋、蚝油、白糖、食盐和鸡精调味，用筷子将其搅拌均匀，让麦蒿充分吸收料汁入味，然后装盘即可。

花生米和麦蒿很搭，凉拌麦蒿的时候加入一把炒香的花生米，可以中和麦蒿的青涩味，吃起来鲜中带香，回味无穷！

这一步如果有喜欢吃辣的朋友，还可以再加入1勺辣椒油，吃起来更是过瘾！