夏季宁可不吃肉，也要多喝这碗汤，祛湿控糖又补水，越喝腰越细

2025-05-29 13:36:50

【具体做法】1、冬瓜清洗干净，对半切开后挖掉瓤，削皮切成麻将块厚度，如果比较嫩的小冬瓜可以不用削皮哦。胡萝卜削皮同样切成小块。

2、肉馅加1勺盐搅到发黏，接着摔打！没错像揉面团那样往盆里摔，摔个三五十下（这是弹牙的关键）。然后加鸡蛋、生抽老抽、胡椒粉、淀粉顺时针搅到拉丝。最后拌入葱姜末，放冰箱冷藏20分钟更入味。

3、锅里放少许油爆香姜片，倒入冬瓜和胡萝卜翻炒至变软，加热水没过食材，大火烧开后转中小火咕嘟8分钟。这时候调中小火保持微沸，虎口挤出丸子用勺子下锅，全部下完转中火。等丸子浮起来再煮3分钟，撒盐、白胡椒粉。

4、关火后赶紧撒香菜碎，沿着锅边淋一圈香醋，最后点几滴香油。这步千万不能省！酸香扑鼻瞬间激活所有味道。

让汤好喝10倍的小心机

1、冬瓜皮别扔！洗干净连皮煮，清热效果翻倍不说，汤头还有股特殊的草本香

2、煮丸子时火不能太大，保持”虾眼水”（就是冒小泡泡的状态）这样丸子才嫩

3、醋一定要最后放，提前加会挥发酸味，推荐用山西老陈醋更带劲

4、重口味小伙伴可以加个番茄一起炒，秒变酸甜口超开胃