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夏天建议多吃自带“天然青霉素”的菜，帮助孩子提高免疫力少生病
2、把所有处理好的食材：洋葱丝、豆腐皮丝、黄瓜丝、粉丝、香菜段，统统放进一个大碗里。
3、淋入你喜欢的辣椒油（量看个人承受力），再加点生抽、香醋（比例大概2：1）、少许盐、一点点糖提鲜。用筷子或戴手套下手，充分拌匀！尝一下味道，缺啥补啥。 拌好可以稍微放个十分钟，让味道融合一下更美味。装盘开吃！
关键点： 粉丝泡软即可，别泡烂。洋葱处理看个人口味。调味汁灵活掌握，爱吃酸多放醋，爱吃麻可以加点花椒油。酸辣开胃，专治夏天没胃口！
三、鲜香下饭：韭菜炒田螺肉
食材准备： 韭菜1小把、田螺肉（冷冻或鲜的，处理干净的）、料酒、葱姜蒜适量、小米椒1-2个（可选）、郫县豆瓣酱半勺、盐、食用油、啤酒小半碗（或热水）。
【具体做法】1、韭菜洗净切段（根部和叶子部分可以稍微分开放）。田螺肉如果是冷冻的提前解冻，洗净。可以加一点料酒和姜片稍微抓一下去腥。葱切段，姜切片，蒜拍碎，小米椒切圈。
2、如果对腥味敏感，田螺肉冷水下锅，加料酒和姜片，水开焯烫1分钟捞出沥干。
3、锅烧热，多放点油（炒田螺油稍多点香）。下葱段、姜片、蒜末、小米椒圈（如果用）煸炒出香味。加入半勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。 转大火，倒入处理好的田螺肉，快速翻炒均匀。烹入一勺料酒去腥增香。
4、倒入小半碗啤酒（没有就用热水代替），稍微翻炒一下，让田螺肉吸收点味道。盖上锅盖焖个1-2分钟。开盖，先放入韭菜根部（这部分难熟一点），快速翻炒几下。看到韭菜根变软，立刻倒入韭菜叶子部分。
5、加入适量盐（注意豆瓣酱有咸度，盐别多了！），大火快速翻炒，看到韭菜叶子变软马上关火！利用余热韭菜还会熟一点，千万别炒老了。装盘！
关键点： 全程大火快炒！田螺肉要炒熟但别老，韭菜叶子最后放，保持鲜绿和鲜嫩口感。啤酒焖煮是关键去腥增香步骤。下饭神器，香得很！
四、咸香筋道：蒜苔炒香干
食材准备： 蒜苔1把、香干3-4块、盐、味极鲜酱油（或生抽）、食用油。
【具体做法】1、蒜苔掐掉老根，洗净切段（长短随你喜欢）。香干冲洗一下，切条。
2、锅烧热倒油，油热后放入香干条，中小火慢慢煸炒。炒到香干表面有点微微发黄、起小泡，这样更香更有嚼劲。盛出备用。
3、锅里留底油，转中大火，倒入蒜苔段快速翻炒。炒到蒜苔表皮颜色变深绿、微微起皱（俗称“虎皮”），大概需要2-3分钟。把煸炒好的香干倒回锅里，和蒜苔一起翻炒均匀。
4、加入适量盐（别太多，香干有咸味），沿着锅边淋入一圈味极鲜酱油（或生抽），激发出香味。快速翻炒均匀。看到蒜苔完全熟透（喜欢脆点的少炒会，喜欢软点的多炒会），即可出锅。咸香可口，越嚼越香！
