煮粽子最忌直接用清水煮，教你1招，粽子又糯又香

2025-05-30 10:03:56

【附赠】零失败煮粽食谱

提前12小时泡糯米；粽叶煮软后泡冷水过夜

包好的粽子码入深锅，压上重物，加冷水没过粽子，撒少量食用碱

大火煮沸转小火慢炖4-6小时，关火后继续焖2小时

去年端午节我照这个方子煮了200多个粽子，从锅里捞出来时粽叶还是完整的青绿色，解开棉线后粽子棱角分明，咬下去米粒黏糯却不沾牙，大枣的甜味和粽叶香完美融合。最惊喜的是咸肉粽，肥肉化成晶莹的油花渗进糯米里，连平时不吃肥肉的老公都抢着吃！