6月5日是芒种节气，有钱没钱，建议吃这5道菜，精神满满过夏天

2025-06-05 09:53:01

芒种一到，夏天的味道就浓了。这个时节，麦子忙着成熟，梅子开始泛黄，连空气里都飘着湿热的气息。老祖宗留下的节气智慧告诉我们，这时候最该吃些应季的时令菜，既能解暑开胃，又能养足精神。今天就给大家推荐5道芒种必吃的美味，保证让你元气满满地迎接盛夏。

第一道：凉拌苦瓜——先苦后甜的夏日良药

芒种时节吃苦瓜，就像给身体装了个小空调。选嫩绿饱满的苦瓜，去瓤切片，用盐腌出苦水后冰镇。拌上蒜末、生抽、香醋和一点点白糖，最后淋上热油激出香味。脆生生的口感带着微微回甘，特别开胃。

老话说”夏天吃苦，胜似进补”，这可不是随便说说的。苦瓜里的苦瓜素就像个天然清洁工，能帮我们赶走体内的燥热。记得小时候奶奶总说：”吃得苦中苦，方为人上人”，现在想想，这话放在苦瓜身上也挺合适。

第二道：冬瓜排骨汤——消暑第一汤

冬瓜在夏天就是个水做的宝贝，浑身上下都写着”解暑”两个字。切块的冬瓜和排骨一起慢炖，汤色清亮，冬瓜透明得能看见汤匙。撒上一把虾皮提鲜，喝起来从喉咙舒服到胃里。

煮这道汤有个小窍门：冬瓜不要去皮，切成大块才不容易煮化。小时候妈妈总在汤里加几颗干贝，说是”给汤里加点海的味道”。现在每到芒种，闻到冬瓜汤的香味，就会想起那些吹着电扇喝汤的夏日傍晚。

第三道：蒜泥苋菜——铁元素补给站

芒种前后的苋菜最是鲜嫩，红彤彤的菜汤拌饭能吃三大碗。嫩苋菜焯水后挤干，浇上捣碎的蒜泥，再淋一勺热香油。简单到不能再简单的做法，却能把苋菜的清甜完全激发出来。

这菜看着朴素，营养可不简单。苋菜含铁量是菠菜的2倍，特别适合容易犯困的夏天。记得以前放学回家，看见厨房里那盆红艳艳的苋菜汤，就知道夏天真的来了。