小时候常吃的3种河鲜，现在正在逐渐消失，如果有幸遇见，别错过

2025-06-06 09:32:34

记得小时候，每到夏天，村里的孩子们都会拎着小桶往河边跑。那时候的河水清得能看见鱼虾在鹅卵石间穿梭，随便翻几块石头就能抓到不少”河鲜宝贝”。如今再回到老家，河水依旧流淌，可那些熟悉的小家伙们却越来越难觅踪影。今天就跟大家聊聊那些正在消失的童年河鲜，要是你在菜市场或乡下碰见，千万别犹豫，赶紧带回家尝尝鲜！

一、河蚌：藏在硬壳里的”河中牛奶”

“摸河蚌”绝对是我童年最快乐的记忆之一。光着脚丫在浅滩上走，突然踩到一片光滑的硬物，弯腰一摸准是个大河蚌。那时候奶奶总说：”一个河蚌三碗汤”，河蚌肉含有的蛋白质比牛肉还高，煮出来的汤鲜得能让人把舌头吞下去。

最地道的吃法是河蚌炖豆腐：把河蚌肉取出洗净，和嫩豆腐一起小火慢炖，最后撒把葱花。乳白的汤汁飘着金黄蚌油，喝一口鲜味能从舌尖窜到天灵盖。现在野生河蚌少了，养殖的虽然个头大，但总感觉少了点河水的清甜气。要是哪天你在河边看见有老人家卖野生河蚌，别嫌处理麻烦，这可是会”游动的营养罐”啊！

二、螺蛳：被夜市耽误的”河底小精灵”

前阵子带儿子去乡下，他指着水田边的螺蛳问：”妈妈这是什么？能吃吗？”这话问得我鼻子一酸——我们小时候可是把摸螺蛳当免费零食的啊！那时候稻田边的水沟里，随便一捞就是半篮子，回家养两天吐沙，炒着吃比现在的薯片还香。

要说最销魂的做法，还得是紫苏炒螺蛳：热油爆香姜蒜，下螺蛳猛火爆炒，临出锅前撒把紫苏叶。嗦螺蛳的精髓在于”嗦”的过程，轻轻一吸，带着紫苏香的螺肉就滑进嘴里，剩下的汤汁都要嘬干净。现在夜市虽然也有卖，但大多是养殖的田螺，野生螺蛳那种带着青草香的鲜味，怕是越来越难吃到了。