夏天是孩子成长黄金期，推荐3道素菜，比肉还香，孩子多吃两碗饭

2025-06-11 09:42:16

夏天一到，当妈的就开始发愁：天热孩子没胃口，吃啥都不香，眼看着小脸瘦了一圈，急得直跺脚！别慌，其实夏天正是孩子长个的黄金期，关键是要选对菜。今天给大家推荐3道素菜，别看没放肉，香味却能飘满屋，我家娃每次都能多吃两碗饭，连汤汁都不放过！

第一道：炒菌菇——鲜掉眉毛的”天然味精”

菌菇这东西，简直就是老天爷赏给夏天的礼物。随便炒一炒，那股鲜味能让人把舌头都吞下去。我家最爱用平菇、香菇和杏鲍菇三样搭配，口感层次特别丰富。

秘诀在于先把菌菇撕成小条，别用刀切！手撕的断面不规则，更容易吸味。热锅凉油，拍两瓣大蒜爆香，菌菇倒进去”刺啦”一声，香味瞬间就窜出来了。等菌菇炒软出汁，淋一勺生抽，撒点胡椒粉，最后撒把葱花。那个汤汁啊，拌饭简直绝了，我家孩子总说：”妈妈，这个比红烧肉还下饭！”

小贴士：炒菌菇千万别焯水，直接生炒才够鲜。要是觉得单调，可以加几片胡萝卜调色，黄澄澄的特别诱人。

第二道：豆豉苦瓜——专治不爱吃菜的挑食鬼

听到苦瓜俩字，孩子可能就要皱眉头。但换个做法，保证他们抢着吃！我发明的豆豉苦瓜，连最讨厌苦味的老公都能光盘。

关键步骤就两步：先把苦瓜切薄片，用盐腌10分钟杀出苦水；豆豉一定要用阳江豆豉，洗过后剁碎。热油先把豆豉和蒜末炒香，这时候厨房已经香得让人流口水了。苦瓜挤干水分下锅，大火快炒到边缘微焦，最后加半勺糖提鲜。豆豉的咸香完美中和了苦味，剩下的只有回甘，我家小子每次吃得满嘴油光还嚷嚷：”再来一盘！”

偷偷告诉你：炒这个菜要多焖点饭，因为实在太费米饭了！上次邻居家孩子来玩，平时吃饭像喂药，结果就着这盘苦瓜愣是吃了三碗。