夏天是孩子成长黄金期，推荐3道素菜，比肉还香，孩子多吃两碗饭

2025-06-11 09:42:16

第三道：黑木耳烧豆腐——补钙又补铁的”黑白配”

这道菜看着朴素，营养可是实打实的。嫩豆腐补钙，黑木耳补铁，夏天吃特别清爽。我习惯用老豆腐，煎到两面金黄再烧，外酥里嫩的口感绝了。

有个小窍门让豆腐更入味：煎好后用筷子在豆腐上戳几个小洞。热锅爆香姜末，豆腐和泡发好的木耳一起下锅，加生抽、蚝油和少许糖，倒热水没过食材，中火咕嘟5分钟。最后勾个薄芡，撒上翠绿的蒜苗段。黑亮亮、金灿灿、绿油油的，光看着就食欲大开。

记得第一次做这道菜，女儿把盘子舔得干干净净，还问我：”妈妈，这个豆腐怎么有肉的味道？”其实啊，是木耳的胶质产生了类似肉汤的醇厚感，骗过了小朋友的舌头呢！