夏天必吃的5款神仙面条！简单好做巨开胃，连吃一周都不腻

2025-06-16 09:51:50

夏天一到，厨房就成了”战场”——开火五分钟，流汗两小时。这时候要是有人说”吃面条吧”，保准能收获全家人的白眼：”又是清汤挂面？”别急！今天带来的这5款面条，保证让你从”面条恐惧症”变成”面条依赖症”，连吃七天都不带重样的！

一、凉面界的”白月光”：麻酱鸡丝凉面

要说夏天最治愈的声音，绝对是”呲溜”一声吸进满口凉面的瞬间。这款凉面的精髓在于：

灵魂酱汁：两勺芝麻酱用温水澥开，加一勺花生酱、半勺糖、一勺香醋，搅到能拉丝的程度

鸡丝处理秘诀：鸡胸肉冷水下锅，放两片姜一根葱，水开后立刻关火焖20分钟，这样撕出来的鸡丝嫩到能吸溜进喉咙

配菜小心机：黄瓜切丝后放冰箱冰镇半小时，口感会特别脆爽

重点来了：面条煮到八分熟就捞进冰水，沥干后拌点香油防粘。我家小侄子每次都能吃两大碗，最后还要用筷子把碗底的芝麻粒刮干净。

二、酸辣控的”快乐水”：东南亚风味檬粉

最近被闺蜜安利的吃法，现在成了我家冰箱常备：

汤底黑科技：鱼露+青柠汁+小米辣按3:2:1调配，加点蒜末和薄荷叶，倒进冰镇矿泉水

配料交响乐：熟虾仁、烤花生碎、芒果条、豆芽，豪华版可以加两片烤五花肉

隐藏吃法：汤喝完后把剩的料倒进剩饭里，就是超赞的捞饭

上周同事来家里尝过，第二天全办公室都飘着鱼露的香味。这种酸辣清爽的味道，就像给舌头开了空调，特别适合没食欲的午后。

三、懒人专属”五分钟餐”：葱油拌面

别被米其林餐厅的葱油拌面吓到，家常版其实简单到笑：

小葱切段（只要绿色部分），冷油下锅小火慢炸

等葱段变成深褐色关火，趁热加两勺生抽一勺糖

煮好的面条直接捞进葱油锅，利用余温拌匀

关键技巧：炸好的葱油装瓶放冰箱，能保存两周。半夜饿的时候煮把挂面，浇两勺葱油就是深夜食堂同款。上次我妈来我家，连瓶底最后一点油都用馒头擦干净吃了。

四、剩菜改造大师：韩式辣酱冷面

每次吃烤肉剩下的泡菜怎么办？试试这个魔法：

冷水泡发的荞麦面打底

铺上切丝的泡菜、煮鸡蛋、雪梨条

浇上混合酱汁（韩式辣酱+雪碧+白芝麻1:1:1）

神奇之处在于雪碧的甜味能中和辣味，泡菜的酸爽又解了腻。上次用这个法子消灭了冰箱里快过期的辣白菜，结果老公专门去超市又买了两包囤着。