茄子包饺子，实在太好吃了！教你调馅方法，出锅一口一个，真香！

2025-06-16 09:55:21

朋友们，今天我要跟你们分享一个让我连吃三碗都停不下来的神仙吃法——茄子馅饺子！没错，就是那个平时炖着吃、炒着吃的茄子，包进饺子里居然能这么惊艳！上周邻居李阿姨端来一盘，我本来还想”茄子能包饺子？”，结果咬第一口就啪啪打脸，软糯的茄子和鲜香的肉馅在嘴里爆开，我家小孩直接端着盘子不撒手了！

一、为什么茄子馅饺子能让人上头？

先说这个馅料的玄机。茄子煮熟后有种特殊的绵软，像海绵一样吸饱了肉汁，但又不失嚼劲。最妙的是它能把猪肉的油腻转化成鲜甜，比纯肉馅清爽，比素馅又够劲儿。北方朋友可能见过圆茄包饺子，其实长条紫茄才是隐藏王者，水分适中还带着淡淡甜味。

记得第一次做的时候，老公还笑话我：”别糟蹋面粉了”，结果出锅时他蹲在厨房连吃了十五个，最后讪讪地说：”要不明天再包点？”这打脸速度，比我擀饺子皮还快！