天气热，炒菜不如蒸菜，4道简单易做的蒸菜，无油烟，更营养

2025-06-16 09:51:46

第四道：清蒸鲈鱼——鲜嫩不腥的秘诀

很多人怕蒸鱼腥，其实掌握这几个技巧就能做出酒楼水准：

鱼洗净后，用厨房纸擦干水分

鱼身下垫葱段，鱼肚里塞姜片

水开后再放鱼，大火蒸8分钟

倒掉蒸出的水（这是去腥关键）

淋蒸鱼豉油，撒葱丝，浇热油

这样做出来的鱼，肉质细嫩得像云朵，完全没有腥味。记住一定要水开后再蒸，这是鱼肉不散的关键。比起煎鱼的油烟满面，蒸鱼简直就是夏日厨房的一股清流！

蒸菜小贴士：让你的厨艺更上一层楼

分层蒸更高效：买个多层蒸锅，可以同时蒸好几道菜，一锅出三菜不是梦！

控制时间很重要：蔬菜类5-8分钟，鱼类8-10分钟，肉类15-20分钟。

巧用保鲜膜：蒸鸡蛋羹时覆上保鲜膜扎几个孔，表面会特别平滑。